Componentes para preparar un Locro vegetariano
En una olla grande se coloca abundante agua y tanta verdura como podamos conseguir, finamente cortada.  Se le agrega pimentón dulce, sal y pimienta negra.  Se pone a cocinar junto con un buen puñado de trigo integral y cuando está todo cocinado se deja reposar una horas.  Se prepara aparte una salsa con cebolla , pimiento rojo, ajo bien picado, laurel, y hongos si se desea.